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柒串燒屋的焦糖雞翅有獨門的作法
有不少客人都喜歡吃
而三節雞翅中第一段是有肉帶骨
也是雞翅肉最多最好吃的一節
關節處的軟骨更是饕客的最愛
第二段食而不膩，雞肉中脂肪最少的地方
雖然夾於兩骨之間，但仍有肉質肥美之處
第三段就不適合淑女吃了
一般人因該跟我一樣放進口中
只是為了吃它的味道而咬骨頭
有些人其實是不吃的，因為沒有太多肉
但是咀嚼過程中醬汁味道會散發出來
食之無味棄之可惜指的是雞助，也就是雞排
但不知何時開始雞排賣的比雞翅還好
不過一塊雞排能從35元賣到現在的60元
也是在這20年來台灣小攤的努力改良
才有現在的成績
甚至有人還會在串燒店問有沒有賣雞排
有啦，如果是一般用油炸串燒店是會賣雞排
不過柒串燒屋真的不油炸所以不太會賣
因為火烤雞排真的需要一段時間…..
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